በረዶ መሆን ያለባቸው ምግቦች እና ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆዩ

ምግብ የማብሰል ፍላጎት በማዕበል ውስጥ ሊመጣ ይችላል.እሁድ አጫጭር የጎድን አጥንቶች ለሰዓታት ይቆማሉ፣ እና ሐሙስ ቀን ራመን ኑድል ለመስራት ድፍረት ማግኘት ከባድ ነው።በእንደዚህ አይነት ምሽቶች ላይ የተጋገረ አጭር የጎድን አጥንት ያለው ማቀዝቀዣ መኖሩ ጠቃሚ ነው.ከመውሰዱ ርካሽ ነው፣ ለማሞቅ ምንም ጉልበት አይፈልግም እና እንደ እንክብካቤ ተግባር ነው - ያለፈው ጊዜዎ የአሁኑን ይንከባከባል።
ማቀዝቀዣው ሙሉ በሙሉ የበሰለ ምግብ፣ እንደገና ማሞቅ የሚያስፈልጋቸው በቤት ውስጥ የተሰሩ ምግቦች፣ እና ጣፋጭ ጥርስን የሚያረካ ጣፋጭ ምግቦች ምርጥ ምንጭ ነው።(ይህ አሁንም ብዙ ንጥረ ነገሮችን ለማከማቸት ምክንያታዊ ቦታ ነው።)
ምግብን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም ጥሩ የሆነውን እና መቼ እንደሚበሉ እንደማወቅ ቀላል ነው።
ማንኛውንም ነገር ማቀዝቀዝ ይችላሉ, እና አንዳንድ ምግቦች በተሻለ ሁኔታ ሲሰሩ, የሁሉም ምግቦች ጣዕም, ሸካራነት እና ሽታ በጊዜ ሂደት መበላሸት ይጀምራል.ስለዚህ ጥያቄው በትክክል ምን ሊሆን እንደሚችል ሳይሆን ምን እንደሚያስፈልግ ነው.
ውሃ እንዴት ወደ በረዶነት እንደሚቀየር የሚወስነው በአብዛኛው የሚቀዘቅዘውን ነገር ነው።ብዙ ውሃ የያዙ ትኩስ ንጥረነገሮች በሚቀዘቅዙበት ጊዜ የሕዋስ ግድግዳቸው ይቀደዳል፣ ጥራታቸውን ይቀይራል።ምግብ ማብሰል ተመሳሳይ ውጤት አለው, ስለዚህ ሙሉ በሙሉ ወይም በከፊል የተሰሩ ምግቦች ከተሰበሩ የሴል ግድግዳዎች ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ታማኝነታቸውን ይይዛሉ.
አጭር መልሱ ቢበዛ አንድ አመት ነው - ምግቡ መጥፎ ስለሚሆን ሳይሆን ጥሩ ጣዕም ስላለው አይደለም.(የበሽታ መቆጣጠሪያ እና መከላከያ ማእከል የበለጠ ትክክለኛ ጊዜን ሊያቀርብ የሚችል የቀዘቀዘ የማከማቻ ሰንጠረዥ አለው።) ለጥራት ማረጋገጫ ከሁለት እስከ ስድስት ወራት የተሻለ ነው።በጥብቅ የታሸጉ ምግቦችን በተመለከተም ተመሳሳይ ነው.ለበረዶ አየር መጋለጥ ምግብን ውሀ እንዲደርቅ ያደርጋል፣ ይህም ይበልጥ ጠንካራ እና ጣዕም የሌለው ያደርገዋል (በተለምዶ ውርጭ ይባላል)።በአየር ውስጥ ያለው ኦክስጅን ምግብ ወደ ኦክሳይድ እንዲፈጠር ስለሚያደርግ ቅባቶች እንዲራቡ ያደርጋል.ፍጹም የሆነ የምግብ ማከማቻ ለማግኘት እነዚህን ምክሮች ይከተሉ፣ እና ስላለዎት ነገር በጭራሽ እንዳይጨነቁ እያንዳንዱን ንጥል በመሸፈኛ ቴፕ እና በቋሚ ምልክት ማድረጊያ እና ቀን መፃፍዎን ያረጋግጡ።
በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ዜሮ ወይም ከዚያ በታች እስከሆነ ድረስ ባክቴሪያዎች ማደግ አይችሉም.አንድ ነገር ለመመገብ ጥሩ መሆኑን ለመለየት በጣም ጥሩው መንገድ ከቀዘቀዘ በኋላ ማሽተት እና መንካት ነው።የበሰበሰ ወይም የበሰበሰ ከሆነ እና ለእርስዎ የማይስማማ ከሆነ ለስላሳ እና ለስላሳ ዓሳ ያውጡት።እርግጠኛ ካልሆኑ ንክሻ ብቻ ይውሰዱ።ጥሩ ጣዕም ካለው, ይደሰቱበት.
ግን ያስታውሱ: ማቀዝቀዣው የጊዜ ማሽን አይደለም.የተረፈውን ወጥ ወደ ማቀዝቀዣው ከጣሉት አይቀልጥም እና ወደ ፍፁም ትኩስ ወጥነት ይለወጣል።ከቀለጠ በኋላ, ወደማይታወቅ ሁኔታ ይመለሳል.
› ሾርባ፣ ወጥ እና ወጥ፡ ማንኛውም ቀጭን፣ ለስላሳ ወይም በሾርባ ውስጥ ያለ ማንኛውም ነገር በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዳለ ይቆያል።መረቅ፣ ሾርባ (ክሬም፣ ቢስክ ወይም መረቅ) እና ሁሉም አይነት ወጥ (ከካሪ እስከ ቺሊ ቃሪያ) ቢያንስ አንድ ኢንች ማጽጃ ከላይ ባለው ጠንካራና አየር በሌለበት ኮንቴይነሮች ውስጥ ሊቀርብ ይችላል።እንደ ወጥ ወይም ጎመን ያሉ አትክልቶች በሳባው ውስጥ በእኩል መጠን መጨመር አለባቸው.Meatballs በተለይ በስጋ ውስጥ በደንብ ይቀመጣሉ፣ እና ባቄላ ከባዶ ውስጥ በስታርቺ ሲሞሉ ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት ይይዛሉ።
በሐሳብ ደረጃ, ማራገፍ በአንድ ምሽት ማቀዝቀዣ ውስጥ መሆን አለበት, ነገር ግን እንዲህ ያሉ ምግቦች በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ውስጥ በፍጥነት ማቅለጥ ይችላሉ.የበረዶ ክበቦች እስኪለያዩ ድረስ የአየር ማቀዝቀዣውን በሙቅ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም ወደ ድስዎ ውስጥ ይቀንሱት.ከአንድ ኢንች ያነሰ ውሃ ይጨምሩ ፣ መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ ፣ ይሸፍኑ እና ያብስሉት ፣ ከጊዜ ወደ ጊዜ በረዶውን ይሰብራሉ ፣ ሁሉም ነገር በበርካታ ደቂቃዎች ውስጥ እኩል እስኪሆን ድረስ።
› ካሴሮልስ እና ፒስ ፣ ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ: ላሳኛ እና የመሳሰሉት - ሥጋ ፣ አትክልት ወይም ስታርች እና መረቅ - የማቀዝቀዣው ጀግኖች ናቸው።ሙሉ በሙሉ የበሰለ ድስት በድስት ውስጥ በጥብቅ ሊጠቀለል ይችላል ፣ ከዚያም አይገለበጥ ፣ በፎይል ተሸፍኖ እንደገና በምድጃ ውስጥ ይሞቃል።የተረፈውን ወደ ክፍልፋዮች በመከፋፈል በትናንሽ ኮንቴይነሮች ውስጥ ይዘጋሉ, ከዚያም እንደገና በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ይሞቁ ወይም እስኪበስል ድረስ ይጋገራሉ.እንደ ቲማቲም ቦሎኔዝ ወይም ክሬሚ ብሮኮሊ እና ሩዝ ያሉ የበሰለ ንጥረ ነገሮች ያለው ድስት በሳጥን ላይ ሊቀርብ ይችላል፣ ተጠቅልሎ እና በረዶ፣ ከዚያም በምድጃ ውስጥ ይበላል።
ባለ ሁለት ንብርብር ፓይፖች ከዱቄት እና በቀዝቃዛ መሙላት መሰብሰብ አለባቸው.ሁሉም ነገር ሳይሸፍን በረዶ እስኪሆን ድረስ እና ከዚያም ጠንካራ እስኪሆን ድረስ በጥብቅ መጠቅለል አለበት.ኩኪው ሙሉ በሙሉ መጋገር እና ከዚያም ሙሉ በሙሉ በረዶ መሆን ወይም መቆረጥ አለበት.በማቀዝቀዣው ውስጥ ማቀዝቀዝ, ከዚያም በምድጃ ውስጥ እንደገና ማሞቅ.
› ሁሉም ዓይነት ዱምፕሊንግ፡- ማንኛውም ባለ ሁለት ቁራጭ ዱባዎች በዱቄት የተጠቀለሉ - ድስትስቲከርስ፣ ሳምሶስ፣ ዱባዎች፣ ዱባዎች፣ የስፕሪንግ ጥቅልሎች፣ ሚሊፊዩይል፣ ወዘተ - ለቅዝቃዜ ተስማሚ በሆነ ልዩ ምድብ ውስጥ ወድቀዋል።ሁሉም በበሰለ ወይም በጥሬ ሙሌቶች ሙሉ በሙሉ ሊገጣጠሙ ይችላሉ, ከዚያም በቆርቆሮው ላይ ተለጥፈው ጠንካራ እስኪሆኑ ድረስ በረዶ ይቀዘቅዛሉ, ከዚያም ወደ አየር ማቀዝቀዣ እቃ ይዛወራሉ.ከዚያም ቀቅለው, መጥበሻ, በእንፋሎት, ጥልቅ ጥብስ ወይም ጋግር ከበረዶው ሁኔታ.
› ጣፋጭ፦ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ጣፋጮች አይስክሬሙን ማሟላት አለባቸው።ሜሪንጌስ፣ ጄልቲን፣ ክሬም ያላቸው ጣፋጮች (እንደ ትሪፍሎች) እና ጣፋጭ መጋገሪያዎች (እንደ ብስኩት ወይም ፓንኬኮች ያሉ) ብዙም ተስማሚ አይደሉም፣ ነገር ግን ማንኛውም ሌላ ጣፋጭ ምግብ ይሠራል።ኩኪዎች እንደ ሊጥ ሊቀዘቅዙ ወይም ሙሉ በሙሉ መጋገር ይችላሉ።የዱቄት ኳሶች እና የዱቄት ወረቀቶች በበረዶ ውስጥ መጋገር አለባቸው ፣ ፈጣን ብስኩቶች በምድጃ ውስጥ እንደገና ካሞቁ በኋላ ትኩስ ጣዕም አላቸው።ኬኮች እና ዳቦ ሙሉ በሙሉ ይከማቻሉ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በተለይም በጣም ጥሩ ፍርፋሪ ያላቸው.
ካፕ ኬኮች፣ ቡኒዎች እና ሌሎች የቸኮሌት መጠጥ ቤቶች፣ ዋፍል እና ተራ ፓፍ መጋገሪያዎች (እና ጣፋጭ የአጎቶቻቸው ልጆች) አየር በሌለበት ኮንቴይነሮች ውስጥ በደንብ ይቀመጣሉ እና በክፍል ሙቀት በፍጥነት ይቀልጣሉ።ትኩስ መበላት ለሚያስፈልጋቸው ምግቦች በምድጃ ውስጥ ፈጣን ጥብስ ብስባሽ ቅርፊት ሊሰጣቸው ይችላል.
ምግብን በፍሪጅ ውስጥ ማከማቸት ለነቃ እቅድ አውጪ ከባድ ስራ መስሎ ሊታይ ይችላል ነገርግን በተለይ ሳምንታዊ የምግብ እቅድ ለሌላቸው ጠቃሚ ነው።በደንብ የሚቀዘቅዙ ምግቦችን በብዛት ባዘጋጁት ጊዜ የተረፈውን ይሸፍኑ እና ያስወግዱት።ለማብሰል በጣም በደከመዎት ጊዜ ሁሉ ያሞቁዋቸው እና በደንብ የበሰለ ምግብዎን ይደሰቱ።
የደረቁ ባቄላዎችን ለማብሰል በጣም ጥሩው መንገድ ምንድነው?በምድጃ ውስጥ.የሙቀት መጠኑ ውሃውን በቋሚነት ያሞቀዋል ፣ ባቄላዎቹ ሁል ጊዜ ለስላሳ - ምንም ጠንካራ ነጠብጣቦች ወይም የተበላሹ ለስላሳ ክፍሎች - በትንሽ ጥረት።ሙቀቱ ስለሚደርቅ፣ የባቄላውን ተፈጥሯዊ ጣዕም እና ወደ ማሰሮው ውስጥ የሚጣሉትን ሁሉ ያተኩራል።በቀላሉ የተቀቀለ ባቄላዎችን በጨው ውሃ ውስጥ ማፍላት ወይም እንደ ነጭ ሽንኩርት እና የደረቀ ቺሊ በርበሬ ያሉ ጣዕም ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ማከል ይችላሉ ።ሽንኩርትም ጥሩ ነው, እና ቤከን እና ሌሎች የተቀዳው የአሳማ ሥጋ የበለፀገ ጣዕም ይሰጣሉ.
ባቄላዎቹን በሙቀት መከላከያ ድስት ውስጥ 2 ኢንች በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ።ለ 6-8 ሰአታት ለ impregnation ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.ወይም በፍጥነት ለመቅመስ, ወደ ድስት ያመጣሉ, እሳቱን ያጥፉ እና ለ 1 ሰዓት ይውጡ.
ባቄላዎቹን አፍስሱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ድስቱ ይመለሱ ።2 ኢንች ለመሸፈን በቂ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ.ሙቀትን አምጡ, ከዚያም ከተጠቀሙ 2 የሻይ ማንኪያ ጨው, ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ይጨምሩ.ይሸፍኑ እና ወደ ምድጃው ይላኩ.
ባቄላዎቹ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ከ 45 እስከ 70 ደቂቃዎች ይቅቡት.(ቀይ እና ነጭ ባቄላዎች ለስላሳ እና ለመብላት ደህና እስኪሆኑ ድረስ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ማብሰል አለባቸው.) ጊዜው እንደ ባቄላ መጠን እና ለምን ያህል ጊዜ እንደታጠበ ይወሰናል.በርበሬ የተጠቀምክ ከሆነ ምረጥና ጣለው።ነጭ ሽንኩርት እየተጠቀሙ ከሆነ ለጣዕም በሾርባ ውስጥ ይደቅቁት።አስፈላጊ ከሆነ ባቄላ እና ጨው ይቅመሱ.ወዲያውኑ ይጠቀሙ ወይም ወደ አየር ወደማይዘጋ መያዣ ያስተላልፉ እና እስከ 5 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም እስከ 6 ወር ድረስ ያቀዘቅዙ።
ቅቤ እና በጣም ጣፋጭ አይደለም, ይህ ብስኩት ጥሩ, ለስላሳ ፍርፋሪ እና በሻይ, ቡና ወይም በራሱ ጣፋጭ ነው.ቸኮሌት በተለምዶ በእብነበረድ ኬኮች ውስጥ ዋነኛው ጣዕም ስለሆነ ይህ እትም በቫኒላ ሽክርክሪት ላይ ኃይለኛ የአልሞንድ ማውጣትን እና ለስላሳ የብርቱካን አበባ ውሃ በኮኮዋ ሊጥ ላይ ይጨምረዋል ፣ በዚህም ሁለቱ ጣዕሞች ሚዛናዊ እና እርስ በእርስ ይጣጣማሉ።ኬክ ከጊዜ ወደ ጊዜ ጥልቀት ያለው ጣዕም ያዳብራል እና በክፍል ሙቀት ውስጥ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ይቀመጣል.እንዲሁም በጥብቅ ከተጠቀለለ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ ሶስት ወር ድረስ ሊከማች ይችላል.
በትንሽ ሳህን ዱቄት ዱቄት, ዱቄት ዱቄት እና ጨው ይቀላቅሉ.በመካከለኛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የኮኮዋ ዱቄት ፣ ሙቅ ውሃ እና 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
መካከለኛ-ከፍተኛ ፍጥነት ባለው የቁም ማደባለቅ ወይም የእጅ ማደባለቅ በመጠቀም ቅቤን ይምቱ እና ቀሪው 1 1/2 ኩባያ ስኳር በትልቅ ሳህን ውስጥ ቀላ ያለ ቢጫ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ።ሳህኑን ባዶ ያድርጉት ፣ የመቀላቀያውን ፍጥነት ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይምቱ።የቫኒላ ጭማቂን ይቅበዘበዙ.(እንዲሁም የእንጨት ማንኪያ በመጠቀም በተመሳሳይ ቅደም ተከተል በእጅዎ ማነሳሳት ይችላሉ.)
ሳህኑን ባዶ ያድርጉት, ፍጥነቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ቀስ በቀስ የዱቄት ቅልቅል ይጨምሩ.እስኪቀላቀል ድረስ ቅልቅል.ሳህኑን ባዶ ያድርጉት እና ለ 15 ሰከንድ በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ እና ሁሉም ነገር ተመሳሳይነት ያለው መሆኑን ያረጋግጡ።1 ½ ኩባያ ሊጥ በኮኮዋ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ።የአልሞንድ ቅይጥ ከነጭ ኬክ ሊጥ እና የብርቱካን አበባ ውሃን ከቸኮሌት ሊጥ ጋር ይቀላቅሉ።
ባለ 9 ኢንች ወይም 10 ኢንች ምጣድ በመጋገሪያ ስፕሬይ ይለብሱ።2 የተለያዩ ዱላዎችን ወደ ሻጋታዎቹ ለማንሳት 2 አይስክሬም ወይም 2 ትላልቅ ማንኪያ ይጠቀሙ።ቾፕስቲክ ወይም ቅቤ ቢላዋ ወደ ሊጡ መሃከል ያሂዱ, የድስቱን ታች ወይም ጎኖቹን እንዳይነኩ ይጠንቀቁ.ኬክን የበለጠ እንዲሽከረከር ለማድረግ, አንድ ተጨማሪ መዞር, ግን ከዚያ በላይ.በአጥቂዎች መካከል ያለው ድንበር እንዲደበዝዝ አትፈልግም።
ከ 50 እስከ 55 ደቂቃዎች ያብሱ, የጥርስ ሳሙና ንፁህ እስኪወጣ ድረስ እና ከላይ በትንሹ ሲጫኑ በትንሹ ወደ ኋላ ይመለሳል.
በሽቦ መደርደሪያ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ ኬክን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይለውጡ።ሽፋኑ ጥርት አድርጎ ለማቆየት, ኬክን እንደገና በጥንቃቄ ያዙሩት.በትክክል የተሸፈነ ኬክ በክፍል ሙቀት ውስጥ እስከ 3 ቀናት እና በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 3 ወር ድረስ ይቆያል.
ጠቃሚ ምክር: ኬክ በቀላሉ እንዲወጣ ለማድረግ, የማይጣበቅ ዱቄት እና ዱቄት ይጠቀሙ.እንዲሁም ያልተጣበቀ የማብሰያ ስፖንትን መጠቀም ወይም ድስቱን በቅቤ እና በዱቄት በብዛት መቀባት ይችላሉ ፣ ግን ኬክ ሊጣበቅ ይችላል።
ይህ ሰነድ ከቻተኑጋ ታይምስ ፍሪ ፕሬስ የጽሁፍ ፈቃድ ውጭ ሊባዛ አይችልም።
አሶሺየትድ ፕሬስ የቅጂ መብት © 2023፣ አሶሺየትድ ፕሬስ ነው እና ሊታተም፣ ሊሰራጭ፣ እንደገና ሊፃፍ ወይም ሊሰራጭ አይችልም።የAP ጽሑፍ፣ ፎቶግራፎች፣ ግራፊክስ፣ ኦዲዮ እና/ወይም የቪዲዮ ቁሳቁሶች በማንኛውም ሚዲያ ሊታተሙ፣ ሊሰራጩ፣ እንደገና ሊሰራጩ ወይም ሊታተሙ ወይም ሊሰራጩ አይችሉም፣ በቀጥታም ሆነ በተዘዋዋሪ በማንኛውም ሚዲያ።እነዚህ የኤፒ ቁሶችም ሆኑ የትኛውም ክፍል በኮምፒዩተር ላይ ለግል እና ለንግድ ላልሆነ ጥቅም ካልሆነ በስተቀር ሊቀመጡ አይችሉም።አሶሺየትድ ፕሬስ ከእሱ ለሚነሱ ማናቸውም መዘግየቶች፣ ስህተቶች፣ ስህተቶች ወይም ግድፈቶች ሁሉንም ወይም የትኛውንም ክፍል በማስተላለፍ ወይም በማድረስ ወይም ከዚህ በላይ ባሉት ማናቸውም ጉዳቶች ለሚደርሱ ጉዳቶች ተጠያቂ አይሆንም።ሃላፊነት ይውሰዱ።መብቱ በህግ የተጠበቀ ነው.